Kalte Vorspeisen » Artischocken mit Garnelenfüllung

2 große Artischocken
12 frische Garnelen
5 grosse Champignons
20g Butter
Salz
Pfeffer
Hühnerbrühe/Instant
20ml Brandy
200ml Sahne
1 TL Mehl

Garnelen in Butter schwenken. Wenn sie goldbraun sind, Champignons, Salz, Pfeffer und etwas Brühezugeben, dann Mehl unterheben und 5min koecheln lassen. Mit Cognac flambieren und Sahne zugeben, ca. 5 Minuten koecheln lassen. Artischocken schälen und Herz herauslösen. In leichtem Salzwasser10 Minuten kochen. Auf einen Teller setzen und das Innere mit den Garnelen füllen. Soße mit den Champignons darüber gießen und servieren.