Kalte Vorspeisen » Medaillons mit Speck und Pflaumen

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#1 | Medaillons mit Speck und Pflaumen datum

13.09.2008 21:15

10 Scheiben Frühstücksspeck (100 g)
2 Schweinefilets ca. 750 g
Salz
weißer Pfeffer
ca 20 halb weiche getrocknete Pflaumen
ca. 20 Cocktailspießchen

Speckscheiben quer halbieren und ohne Fett knusprig ausbraten.Abtropfen, auskühlen lassen.Schweinefilets abtupfen und in ca. 20 Medaillons schneiden. Im heißen Bratfett pro Seite 3 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen lassen. Je eine Speckscheibe und getrocknete Pflaume auf die Medaillons stecken.

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