Kalte Vorspeisen » Bleichsellerie mit Sardellen

6 Stangen Bleichsellerie
Salz
3-4 Sardellenfilets
2-3 EL Zitronensaft
3EL Olivenöl
Pfeffer
1 Bd. Basilikum

Selleriestangen in Scheibchen schneiden. Eine Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen und abschrecken Sardellenfilets abspülen und in Streifen schneiden. Zitronensaft, Öl, wenig Salz und Pfeffer mit den Sardellenfilets mischen, über den Sellerie geben. Mindestens eine Stunde durchziehen lassen. Mit gehackten Basilikumblättern garnieren