Kalte Vorspeisen » Antipasti von Bohnen und Pinienkernen

50 g grüne Bohnen
Jodsalz
40 g Pinienkerne
6 Knoblauchzehen
5 El. Olivenöl
1 El. Rosmarinzweige mit Blüten
2 Tomaten
6 El. Buttermilch
Pfeffer aus der Mühle


Bohnen von den Fäden befreien. 1/4 Liter Salzwasser aufkochen. Bohnen 10 Minuten dünsten. Pinienkerne rösten. Knoblauch in Scheiben schneiden, bei milder Hitze in 1 El. Olivenöl goldbraun braten. Rosmarinnadeln unterheben. Tomaten in Spalten schneiden. Buttermilch mit restlichem Olivenöl verrühren, würzen. Bohnen und T