Kalte Vorspeisen » Marinierte Zucchini mit Zitronenöl

500 g Zucchini, gewaschen und in Scheiben geschnitten
3 El Ölivenöl
Salz, Pfeffer
1/2 Zitrone
etwas Weißwein
1/2 Bund Basilikum, gehackt

Zucchini im heißen Olivenöl von beide Seiten braun braten. Mit salz und Pfeffer würzen und in eine Form legen. Bratfond mit etwas Weißwein ablöschen und gemeinsam mit dem Saft von einer halben Zitrone über die Zucchinischeiben geben. Mindestens 3 Stunden, möglichst über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.