Kalte Vorspeisen » Tomaten-Fetateller

1 Tomate
150g Feta
5 EL Cornflakes
1 Ei
1 Scheibe Toast ohne Rinde
Salz
Pfeffer
1 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
5 Basilikumblätter

Tomate in Scheiben schneiden, fächerförmig auf einem flachen Teller auslegen und mit einer Marinade aus Olivenöl, Essig, gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer beträufeln. Toast und Cornflakes im Mixer zerkleinern. Den gewürfelten Feta leicht bemehlen, durch das verrührte Ei ziehen, und in der Panade wenden. Mit reichlich Fett ausbacken oder frittieren.Auf Küchenkrepp entfetten. Lauwarm oder kalt servieren.