Kalte Vorspeisen » Pikante Bisquitrolle

Einen Biskuit aus 3 Eiweiß, Prise Salz, 3 Eigelb, 50 g Mehl, etwas Paprikapulver, Pfeffer, Muskat herstellen.

Als Füllung
400g Kräuterfrischkäse
5 Eßl. Milch
1 kleine Zwiebel
200 g geräucherter Lachs

miteinander verrühren und die Biskuitrolle damit füllen.
Zu Lachs passt auch gut Meerrettich. Dazu den Frischkäse gegen einen Meerrettich-Frischkäse austauschen,frisch gehackten Dill dazugeben.