Kalte Vorspeisen » Mozzarella-Melonen Spiesschen

1 Melone
2 Mozzarella-Kugeln
1 Bd. Basilikum
120 g Blattsalat
1 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Zitrone

Die Melone in 2 Hälften teilen, die Kerne herauskratzen und aus dem Fruchtfleisch mit einem Ausstecher kleine Kugeln formen. Den Mozzarella würfeln. Die Basilikumblätter abzupfen . Abwechselnd Mozzarella und Meloneund Basilikumblätter auf Schaschlikspieße stecken. Aus dem Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren. Den Salat waschen und in der Vinaigrette wenden. Den Salat Portionsweise auf Tellern anrichten, die Spieße darauf legen. Mit geh. Basilikum und Zitronenschnitzchen garnieren.