Kalte Vorspeisen » Birnen mit Roquefort

2 vollreife Birnen
2 EL Zitronensaft
10 g Butter
2 EL Kokosraspeln
50 g Roquefort
2 EL Birnengeist
1 Prise Zucker
2 EL Preiselbeeren

Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse rausschneiden, Schnittflächen mit Zitronensaft beträufeln. Butter erhitzen. Kokosraspeln einstreuen, goldgelb werden lassen. Raspeln auf Teller geben, Birnen mit der runden Seite darin wenden. Birnenhälften mit Schnittflächen nach oben auf Teller verteilen. Roquefort mit Gabel zerdrücken. Mit Birnengeist zu glatter Masse verrühren. Mit Zucker abschmecken. Creme auf den Birnen verteilen, mit einem Klacks Preiselbeeren verzieren.