500 g vollreife Tomaten 1 EL Olivenöl 1 Schalotte 1 kl. Zehe Knoblauch 1 Zweig Thymian Salz, Pfeffer, 1 Pr. Zucker 1 Pr Paprikapulver süß 4 Blatt Gelatine 200 ml Sahne
Zubereitung: Tomatenenthäuten und würfeln. Schalotte und Knoblauch in Olivenöl ohne Farbe andünsten, die Tomaten zugeben, Gewürze zugeben und einkochen lassen, bis alle Flüssigkeit verdunstet ist. Durch ein Haarsieb streichen und die eingeweichte Gelatine zugeben, abkühlen lassen und die geschlagene Sahne unterheben und mit dem Paprika würzen.