400 g Putenfleisch 200 g geschl. Sahne 70 g Weißbrot 40 g Schalotten 0,3 l Brühe 800 g Champignons 200 g flüssige Sahne Kümmel, Salz, Pfeffer 1 geschl. Eiweiß Schnittlauch
Zubereitung: Champignons, Schalotten andünsten und sehr kalt stellen. Putenfleisch wolfen und kalt stellen. Im Kutter die Pute, die flüssige Sahne, Gewürze, Weißbrot kuttern und durchein Sieb passieren. Danach die geschlagene Sahne mit dem Eiweiß unterheben und die Champignons dazugeben. In einer Pastetenform im Ofen bei 220 Grad backen. Auskühlen lassen