125 g Salatgurke 50 g Staudensellerie 1 Schalotte je 1/4 Bund Schnittlauch, Dill und Petersilie 1 Knoblauchzehe 250 g Magerquark Salz gemahlener weißer Pfeffer 1/2 Tl Zitronensaft 1 rote Paprikaschote
Die Gurke schälen, halbieren, entkernen und würfeln. Den Staudensellerie und die Schalotte in Würfel schneiden. Je einen Stengel Dill und Petersilie beiseite legen, die restlichen Kräuter fein hacken. Die Knoblauchzehen zerdrücken.Den Quark mit Gemüsewürfeln, Kräuter und Knoblauch mischen und mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.Die Paprikaschote halbieren, waschen, entkernen und mit der Kräutercreme füllen. Mit Dill und Petersilie garnieren und servieren.