Kalte Vorspeisen » Dünne Rinderfiletscheiben auf Rauke

Zutaten:
2 EL Balsamico-Essig
40 g Butterschmalz
16 dünne Rinderfiletscheiben
200 g Hartkäse
Pfeffer aus der Mühle
400 g Rauke
Salz
Stangenweißbrot
10 EL Walnussöl

Zubereitung:
Rinderfiletscheiben pfeffern, in Butterschmalz kurz anbraten (auf jeder Seite 2 Minuten), salzen. Rauke waschen, abtropfen lassen.
Aus Walnussöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen, Rauke dazugeben, durchmischen. Den Hartkäse hobeln.
Auf 4 großen Tellern den Salat verteilen, darauf die Rinderfiletscheiben geben und Hartkäse darüber streuen. Anschließend servieren.