Kalte Vorspeisen » Avocados mit Schinken-Cocktail

Zutaten für 4 Personen:

1 kl. Stange Porree
Salz, weißer Pfeffer
2 Scheib. (75 g) Kochschinken
7 Scheiben Lachsschinken
1 Dose (236 ml) Ananas
2 EL Essig, 2-3 EL Öl
2 reife Avocados (à ca. 300 g)
2-3 EL Zitronensaft
4 TL Crème fraîche
etwas Curry
evtl. Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Porree putzen, waschen und fein schneiden. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 4 Minuten dünsten. Abtropfen, auskühlen lassen.Schinken in Streifen schneiden (evtl. Fett entfernen). Ananas abtropfen, Saft auffangen. Ananas fein schneiden. 4 EL Ananassaft, Essig, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunter schlagen. Porree, Ananas, Schinken und Salatsoße mischen. Avocados halbieren, Stein entfernen. Schnittflächen mit Zitrone beträufeln. Mit dem