Kalte Vorspeisen » Inhaltsverzeichnis

A



Avocados mit Crevetten
Anchovismousse
Avocado - Carpaccio
Anislachs mit Sprossen
Artischocken mit Ei und Thunfisch
Auberginen mit Schafskäse
Avocado im Lachsmantel
Auberginen Antipasti
Artischocke mit Kräuter-Käse-Dip
Artischöcke mit Knoblauchmayonnaise
Appenzeller-Würfel
Antipasti mit Austernpilzen
Artischocken mit Garnelenfüllung
Antipasto Italiano
Antipasti von Bohnen und Pinienkernen
Antipasti Platte
Avocadocreme mit Shrimps
Auberginen Panini
Austernpilze mit Parmaschinken
Anis Lachs mit Sprossensalat
Avocados mit Schinken-Cocktail



Avacados mit Schinkem Cocktail

Avocados mit Krabben
Avocadomousse

B

Buttermilchsülze mit Saibling
BISMARCKHERING IN GELEE
Blätterteig mit Forellenmousse
Barsch-Carpaccio mit Eisenkrautöl
Böhnchen mit Mozzarella
Bleichsellerie mit Sardellen
Birnen mit Roquefort
Bauernpastete mit Weinbrand

C

Carpaccio von der Rinderhüfte
Carpaccio vom Wildlachs
Carpaccio mit Staudensellerie
Carpaccio von blauen Kartoffeln
Carpaccio vom Weidelamm
Carpaccio von Steinpilzen
Carpaccio vom Eisbein mit Scampis und rohem Kohlrabi
Carpaccio von Junghirschfilet
Carpaccio mit Spargel
Carpaccio von gekochtem Tafelspitz
Carpaccio vom Rinderfilet
Carpaccio vom Rinderfilet mit Champignons
Carpaccio von gepökelter Zunge
Carpaccio von Thunfisch in Sherrysauce
Champignonterrine
Champagner-Pastete
Carpaccio Cotto
Champignons mit Schinken
Ciabatta mit Ricotta
Camembert Würfel
Creme von Schafskäse im Kartoffelnest
Champignonterrine

D

Dillkrabben
Dünne Rinderfiletscheiben auf Rauke

E

Eier mit Tomatenfüllung
Entenmousse
Eierschwammerl-Kalbsbriesknöderl auf Carpaccio
Entenmousse
Essigzwiebeln
Eingelegtes Rindfleisch

F

Florida-Salat
Feldsalat mit fruchtigem Dressing
Forellen Lachs Terrine und Sektsoße
Fischsülze mit Kräuterjoghurt
Fisch in Aspik
Forellen in Gelee
Fenchel-Carpaccio
Forellentatar
Forelle in Gelee
Forellenterrine
Fenchel mit Mozzarella
Fernöstlicher Gemüsesalat mit Sesamsauce

G

Geräuchertes Makrelenmousse
Gebratener Octopus in Olivenmarinade
Geräucherte Forelle auf Salat
Garnelen mit Kaviar in Gelee
Grusinischer Salat
Graved-Lachs-Roulade mit Meerrettichmousse
Gänseleberterrine
Geflügelpastete mit Portwein
Gekühlte Ei-Törtchen
Gefüllte Oliven
Getrocknete Tomaten
Gefüllte Tomaten
Gelee mit pochierten Eiern
Gemüsesülze
Gratinierte Auberginen
Gefüllte Tomaten und Paprikaschoten
Gefüllte Weinblätter mit Lamm
Grünes Spargelmousse
Gefüllte Weinblätter
Gefüllte Paprikascheiben
Geflügelpastete mit Portwein
Gefüllte Lachsröllchen
Graved-Lachs-Roulade mit Meerrettichmousse gefüllt
Gemüseterrine
Grüne Terrine von Lachs und Kräutern
Gänseleberterrine

H

Hummercocktail
Hummer auf süß-saurem Chicorée
Hummer auf Safrangelee
Hasenmousse-Torte
Heilbuttsülze
Hausgebeizter Wildschweinräucherschinken
Hummer Cocktail
Hechtpastete

I

J

Jakobsmuschel-Lachs-Carpaccio
Jakobsmuschel-Carpaccio
Joghurtsalat mit Knoblauch

K

Krabbencocktail auf Chicoréeblättern
KRABBENCOCKTAIL MIT TRAUBEN
Krabbencocktail mit Salatcreme
Krabben-Cocktail
KRABBENCOCKTAIL II
Krabben in Aspik
Krabben im Sülzring
Krabben-Cocktail
Krabbensülze mit Dillsauce
Krabben in Aspik
Krabbensülze
Kabeljausülze
Kohlrabi-Carpaccio
Kräuter-Lachs-Roulade
Krabbencocktail mit Mascarpone
Krabben in Avocados
Klassischer Krabben-Cocktail
Krabben-Cocktail
Kaviar auf Dilltoast
Kalbsfiletaufschnitt mit Thunfischsoße
Kräuter-Paprika-Quark
Krabbencocktail
Kräuterroulade mit Rucola-Radieschen-Salat
Kräuter-Lachs-Roulade
Kräutercreme in Paprikahälften

L

Lachsforellentatar
Lachs-Hummer-Sandwich
Lachs-Carpaccio
Lachs in Rieslings-Gelee
Lachssülze in Weinblättern
Lachs-Carpaccio
Leberwurstpastete
Lachsgehacktes auf Gurkescheiben
Lachstatar auf Kartoffelrösti
Lachscarpaccio auf gemischtem Salat
Lachs-Ecken
Lachsröllchen auf Möhrenspänen
Lachshäppchen mit Gurke
Lachstatar
Lachsröllchen
Lachs-Crepe-Röllchen
Lachsmousse

M

Marinierter Wildlachs mit Hummertatar
Marinierte Lachsforelle mit Ingwer
Matjes-Sülze
Mozzarella-Carpaccio
Meerforellen-Carpaccio
Meeres-Carpaccio
Melonen - Schiffchen mit luftgetrocknetem Schinken
Mousse von Frischkäse mit Basilikum und Tomaten
Matjes-Tatar
Matjestatar an Safrancreme
Medaillons mit Speck und Pflaumen
Marinierte Zucchini mit Zitronenöl
Marinierte Pilze
Marinierter Spargel mit Lachs
Marinierte Paprikaschoten
Mozzarella-Tomaten Salat
Mozzarella-Melonen Spiesschen
Mousse di Tonno
Marinierte Auberginen
Mousse von Frischkäse mit Basilikum und Tomaten

N

O

P

Pastete vom Wildschwein
Pochierte Eier mit geräucherter Makrele in Gelee
Putenbrust-Carpaccio
Parfait von der Räucherforelle
Pastete vom Flußhecht
Paprikaröllchen mit Pferdesalami
Paprika-Knoblauch-Gemüse
Pikante Bisquitrolle
Parfait von der Räucherforelle
Pikanter-Forellen-Cocktail

Q

R

Rehcarpaccio
Räucherfisch in Champangergelee
Räucherlachssülzchen mit Tomaten- Basilikum -Sugo
Rote-Bete-Carpaccio mit Forellenfilets
Rote-Bete-Carpaccio
Rindercarpaccio mit Champignons
Rehpastete
Räucherlachs
Räucherlachs-Röllchen
Räucherlachsterrine mit Krabben
Rucola-Lachs-Sandwiches
Räucherlachs auf Rösti-Ecken
Räucherlachsröllchen
Räucherlachs-Rolle
Rote Beete Carpacchio mit Forellenfilets
Räucherlachs mit Dijon-Senfsauce

S

Steinpilzecarpaccio mit Trüffelöl
Sülze von Nordsee-Krabben und Räucherforelle
Spargelmousse
Spargel-Erbsen-Salat
Salat im Lachsmantel
Sülze von Aal und Lachs
Schnelle Fisch-Terrine
Siedfleisch-Carpaccio mit Tatar
Seeteufel-Carpaccio
Saibling-Carpaccio mit Trüffelöl-Citronette
Sülze von Tomaten, Lachs und Spargel
Spargelmousse
Spargelsülze
Spargel-Parfait
Spargel-Lachs-Terrine
Spargelterrine mit Lachs
Schweinefilet mit Balsamico
Schalotten in Orangen-Ingwer-Sud
Salamirolle
Spinatbisquit mit Räucherlachs
Sülze von Tomaten, Lachs und Spargel

T

Thunfischcocktail
Terrine von grünem Spargel mit Bärlauchpesto
Thunfischtatar auf Kartoffelrösti
Thunfisch-Tatar
Tatar vom Lachs
Thunfisch-Tartare mit Ruccolasalat
Tomatensülze mit Fisch
TELLERSÜLZE VON LACHS UND SPARGEL
Tauben Carpaccio
Tofu-Carpaccio
Thunfisch - Carpaccio
Tortilliabrot mit Frischkäse
Tomatenmousse
Thunfisch-Tartare mit Ruccolasalat
Thunfischtatar auf Rösti
Tatar vom frischer Fjord-Lachs
Tomatenrandsülze mit Salatfüllung
Tomaten-Mozzarella-Spieße
Tomaten-Fetateller
Tomaten mit Rühreifüllung
Tomaten mit Thunfischfüllung
Tomatenmousse

U

V

W

Wildterrine
Wildschweinpastete
Wildtaubenmousse
warmes Zucchini-Carpaccio mit Spargel
Weiße Bohnen mit Salbei
Weiße Bohnencreme
Wachteleier auf Paprika

X

Y

Z

Zander im Gelee
Zuccini-Pilz-Carpaccio
Ziegenkäse mit Trüffel-Vinaigrette
Zitronenröllchen mit Räucherlachs
Zitronen mit Sardinenfüllung