Marmelade » Kastanienmarmelade

ZUTATEN
1 kg geschälte Kastanien 500 g Vollrohrzucker 1 Tl Vanillepulver 200 ml Kastaniendämpfwasser (evtl. 1/4 mehr)



ZUBEREITUNG
Kastanien nach dem Schälen rund 12 Minuten weiter garen. Früchte kleinhacken. Gehackte Kastanien, Zucker, Vanillepulver und Dämpfwasser unter Rühren aufkochen, so lange bei starkem Feuer kochen lassen, bis die Masse träge vom Holzlöffel reißt.

Einmachgläser oder Gläser mit Schraubverschluss im kochenden Wassser erwärmen. Heiße Marmelade einfüllen und die Gläser sofort verschließen. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Marmelade ist bei kühler Lagerung 6 Monate haltbar.