Marmelade » Brombeer - Holunder Marmelade

Zutaten für ca. 4-6 Gläser:

700 g Brombeeren
200 g Holunderbeeren
1 kg Gelierzucker
1 Zitrone

Rezeptbeschreibung

Die Brombeeren verlesen, Holunderbeeren waschen, die Beeren von den Dolden streifen. Beeren mit einer Gabel zerdrücken, mit Gelierzucker vermischen, abgedeckt über Nacht ziehen lassen. Die Zitrone auspressen, Saft zu dem Beeren-Zucker-Gemisch geben, alles zusammen zum Kochen bringen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen.
Marmelade heiß in Gläser füllen. Tipp: Anstelle von Zitronensaft kann man auch den Saft einer kleinen Orange und ein Stückchen Orangenschale nehmen.