Zutaten:500 g Birnen (sehr reif, am besten Williams), geschält,geputzt, gewürfelt (Kantenlaenge 1 bis 2 cm)500 g Gelierzucker1/2 Zitrone, geriebene Schale1 El. Zitronensaft1 Nelke2 Kandierte Ingwerstuecke, fein gehackt1/2 Tl. Ingwerpulver1/2 dl Wasser2 El. Williams-Schnaps (Kirsch geht auch)Zubereitung:Alle Zutaten in eine rostfreien Pfanne tun, gut vermischen und überNacht ziehen lassen.Aufkochen, 4 Minuten unter ständigem Ruehren kräftig kochen lassen.Die vorgewärmten Marmelade-Gläser damit sofort fuellen,sofort verschliessen.