Marmelade » Birnenmarmelade

Zutaten:
500 g Birnen (sehr reif, am besten Williams), geschält,
geputzt, gewürfelt (Kantenlaenge 1 bis 2 cm)
500 g Gelierzucker
1/2 Zitrone, geriebene Schale
1 El. Zitronensaft
1 Nelke
2 Kandierte Ingwerstuecke, fein gehackt
1/2 Tl. Ingwerpulver
1/2 dl Wasser
2 El. Williams-Schnaps (Kirsch geht auch)

Zubereitung:
Alle Zutaten in eine rostfreien Pfanne tun, gut vermischen und über
Nacht ziehen lassen.

Aufkochen, 4 Minuten unter ständigem Ruehren kräftig kochen lassen.

Die vorgewärmten Marmelade-Gläser damit sofort fuellen,
sofort verschliessen.