Matjes » Matjestopf mit Paprika

Zutaten:
14 Matjesfilets
10 Tomaten
5 gelbe Paprikaschoten
2 Salatgurken
5 Zwiebeln
2 Bd. Frühlingszwiebel
2 Bd. Petersilie
1 Bd. Dill
Pfeffer
Worcestershiresauce
Zucker
8-10 EL Weinessig
Salz
8-12 EL ÖL

Zubereitung:
Matjesfilets abspülen und 60min wässern, trocknen und in Streifen schneiden. Tomaten häuten, entkernen und in Achtel schneiden. Die Paprikaschoten in sehr feine Streifen schneiden. Salatgurken schälen und würfeln, Zwiebeln ,Frühlingszwiebel, Petersilie und Dill fein schneiden .Alle Zutaten vermischen. Aus Salz, Pfeffer, Worcestershiresauce, Zucker und Essig eine Soße rühren, Zutaten unterheben, 5 Minuten durchziehen lassen, nochmals abschmecken, dann erst das Öl dazugeben.