Kürbis » Fleisch-Kürbis-Eintopf

Zutaten

500 g Kürbisfleisch
300 g Tomaten
4 mittelgroße Kartoffeln
300 g Lauch
450 g Schweinefleisch
2 TL Pflanzenöl
2 EL Tomatenmark
950 ml Gemüsebrühe
100 ml trockener Rotwein
Salz und Pfeffer
½ TL Kümmel
1 Prise Zucker
1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung
Kürbisfleisch, Tomaten und Kartoffeln würfeln,Lauch in Ringe schneiden,Schweinefleisch in Würfel schneiden.Öl erhitzen, Fleisch darin anbraten und Tomatenmark zufügen,Fleisch mit Brühe und Wein ablöschen.Gemüse und Kartoffeln zufügen.Eintopf mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Zucker abschmecken und ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.Erneut abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.