Kürbis » Curry-Kürbis

Für 2 Personen :

400 gr gelben Kürbis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Omega 3 Öl
100 ml Gemüsebrühe
1 TL Curry
2 EL Creme fraiche
Salz
schw. Pfeffer aus der Mühle

Den Kürbis würfeln (1,5 cm), Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne im Öl glasig dünsten. Den gewürfelten Kürbis zugeben, die Brühe darüber schütten, den feingehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Curry hinzufügen, abschmecken.Zum Schluß die Creme fraiche dazugeben und etwa 8 min. dünsten. Als Gemüsebeilage zu Brathühnchen und Reis servieren