Spargel » Lauwarmer Spargel Garnelen Salat

Zutaten für 2-3 Portionen :

250g Garnelen gekocht und geschält
500g Spargel
100g Kaiserschoten
1 kleine Ingwerknolle
2 Knoblauchzehen
1 EL Limettensaft
1 EL Zitronensaft
3 EL Sojasoße
3 EL Sesamöl
2 St. Piri Piri (sehr scharfe roten Pfefferschoten)
1 TL Honig
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Piri Piri teilen, Ingwerknolle und Knoblauchzehen
fein hacken und mit, Limettensaft, Zitronensaft,
Sojasoße, Sesamöl und Honig
zu einer Marinade verrühren, mit etwas Pfeffer würzen.

Die aufgetauten Garnelen in der Marinade für 12 Stunden
einlegen und im Kühlschrank kalt stellen.

Spargel putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und
wie gewohnt bissfest garen.
Kaiserschoten die letzten 5 Minuten mit
dem Spargel garziehen lassen.

Garnelen aus der Marinade nehmen,
abtropfen lassen und kurz in der Pfanne anbraten,
dann die restliche Marinade zugeben und erhitzen.

Garnelen mit der Soße aus der Pfanne über
den abgetropften Spargel und die Kaiserschoten geben.

Den Salat lauwarm mit ofenfrischem Baguette servieren.