Spargel » Gebratener Spargel mit Kabeljaufilet

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
750 g Spargel,
weiß, 2 EL Olivenöl,
1 Packung (250 ml) THOMY Les Sauces Hollandaise,
2 EL THOMY Tomadoro Tomatenmark,
1 Prise Pfeffer a. d. Mühle,
1 EL Basilikum, frisch,
4 (à 150 g) Kabeljau-Filets,
4 EL Zitronensaft,
S+Pf
20 g Butter

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.
Spargel waschen, schälen und in 4 cm lange Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und die Spargelstücke bei geringer Wärmezufuhr 15 Min. dünsten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 5 Min. mitdünsten. THOMY Les Sauces Hollandaise zufügen und erwärmen.
THOMY Tomadoro Tomatenmark unterrühren. Mit Pfeffer würzen und Basilikum zugeben.
3. Kabeljau-Filets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft marinieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In einer Pfanne Butter heiß werden lassen, den Fisch auf jeder Seite ca. 2 Min. goldbraun braten und mit dem Spargel servieren.


Tipp: Servieren Sie dazu Reis.