Rhabarber » Rhabarber-Gries-Auflauf

Zutaten für 4 Personen:
500 g Rhabarber
2 EL + 150 g Mehl
60 g weiche Butter/ Margarine
100 g + ca. 1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
3 Eier (Gr. M)
150 g Grieß
1/2 Päckchen Backpulver
1/4 l Milch
Fett für die Form
375-500 g Erdbeeren
1 EL Puderzucker

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std.

Zubereitung

1. Rhabarber putzen, waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Mit 2 EL Mehl bestäuben.

2. Fett, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Grieß, 150 g Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unter die Fett-Ei-Masse rühren. Rhabarber unterheben.

3. Eine flache feuerfeste Form fetten. Teig darin glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 ÉC / Umluft: 150 ÉC/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen.

4. Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. Mit ca. 1 EL Zucker abschmecken. Auflauf mit Puderzucker bestäuben.
Erdbeersoße dazureichen.