Zutaten: FÜR DIE FÜLLUNG: 450 g Rhabarber kleingeschnitten 100 g Zucker evtl. etwas mehr Wasser
FÜR DEN TEIG: 100 g Butter 200 g Mehl 25 g Zucker Wasser 1 TL Zimt 1 Msp. Gemischte Gewürze nach Wunsch (zusaetzl.zum Zimt)
Den Rhabarber in kurze Stuecke schneiden, und diese Stuecke einige Male spalten, so daß schmale Streifen entstehen.
Eine Tortenform mit der Haelfte des Teigs auslegen, darauf den vorbereiteten Rhabarber geben. Zucker darueber verteilen und etwas Wasser zufuegen. Die andere Haelfte des Teigs in der erforderlichen Tortendeckel- Groesse ausrollen, die Rhabarbertorte damit bedecken.
Gesamtbackzeit: 45 Minuten : hiervon die ersten 20 min. bei 200°C (Gas: Stufe 6) : die restlichen 25 min dann bei 180°C (Gas: Stufe 4).
In Wales bekommt man ueberall alle Arten von gedeckten Obsttorten, die sowohl einen Teigboden als auch einen Teigdeckel haben.
Als Belag fuer eine solche gedeckte Obsttorte nimmt man, was man gerade da hat: Aepfel, Pflaumen, Stachelbeeren oder gemischtes Obst der jeweiligen Saison.
Urmel's Rezeptekammer
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16.09.2008 16:45
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