Rhabarber » Rhabarber-Bananenkonfitüre

Zutaten:

600g Rhabarber vorbereitet und abgewogen
300g Bananen, geschält gewogen
1 P. Dr.Oetker Gelierzucker 1:2
Mark 1/2 Vanilleschote

Zubereitung:

Den Rhabarber zuerst etwas weich kochen, wieder ganz abkühlen lassen, dann Gelierzucker dazugeben und wie auf der Packung angegeben, kochen.In den letzten 30 Sekunden Kochzeit die in feinsten Scheiben geschnittenen Bananen zugeben und mitaufkochen lassen, dann die Vanille zugeben und in Twist-Off-Gläser abfüllen.
Wer keine Bananenscheiben haben möchte, kann diese auch pürieren und gleich von Anfang an mitkochen. Aber es siehr toll aus, wenn die Bananenscheiben in der Konfitüre sind.