Rhabarber » Rhabarber- Mousse

FÜR 2 PORTIONEN
500g Rhabarber
75 g Zucker
1 Stück unbehandelte Zitronenschale
75 ml Milch
50 ml Kokoslikör
1/2 Packung (für 1/8 l Milch) "Mousse a la Vanille"

ZUBEREITUNG
Rhabarber schälen, waschen, in Stücke schneiden. Alles in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und ziehen lassen. Zitronenschale zufügen, aufkochen. 5 Minuten bei schwacher Hitze garen.Abkühlen lassen.Zitronenschale entfernen.2.MiIch und Likör mischen. Beutelinhalt zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgeräts verrühren. Dann auf höchster Stufe 2-3 Minuten cremig aufschlagen. Mousse und Kompott in 2 hohe Gläser schichten und kalt stellen.Arbeitszeit etwa 30 Minuten.
Garzeit etwa 5 Minuten.