Rhabarber » Rhabarber-Erdbeer-Blechkuchen

Zutaten:

für den Teig:
500 g Mehl
30 g Hefe
85 g Zucker
ca. 1/4 l Milch (handwarm)
100 g Butter
1/2 TL Salz
etwas Zitronenschale
für den Belag:
1 kg Rhabarber
500 g Erdbeeren
250 g Zucker
für den Guss:
4 Eier
2 Becher saure Sahne oder Schmand (à 200 g)
150 g Zucker
Vanillezucker
50 g Mandeln (grob gehackt)

Zubereitung:

Hefeteig zubereiten und gehen lassen.
Den Rhabarber putzen, in Stücke schneiden und unter Rühren mit dem Zucker ca. 5 Minuten aufkochen. Auf einem Sieb abkühlen und gut abtropfen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
Hefeteig auf einem gefetteten Blech ausrollen, Rhabarber und Erdbeeren in bunter Mischung darauf verteilen.
Für den Guss die Eier mit der sauren Sahne, dem Zucker und Vanillezucker verquirlen, über den Kuchen verteilen und mit Mandeln bestreuen.
Im Backofen bei 200 - 220° C ca. 30 - 35 Minuten backen.