Pilze » Pfifferlinge in Basilikumsauce

Zutaten

500g Pfifferlinge, 200g Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3EL Butter, 200ml Milch, 200ml Gemüsebrühe, 200g Kräuterfrischkäse, 1 Bund Basilikum, 30g Pinienkerne, 1TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Pilze putzen. Tomaten entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch hacken. Pilze im Fett anbraten, Zwiebel und Knoblauch kurz mitschwitzen. Milch, Brühe und Käse darin aufkochen, 5 Minuten einkochen. Basilikum (bis auf einige Blätter) streifig schneiden, Pinienkerne anrösten. Basilikumstreifen und Tomaten in die Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Mit Pinienkernen und Basilikumblättern anrichten. Dazu passen Nudeln.