500 g Pilze, 2 Eier, 200 ml helles Bier, 100 g Mehl, 200 g Fett, Essig, Salz, Öl
Zubereitung
Die Pilze werden geputzt und in Hälften geschnitten, gewaschen,abtropfen lassen. Das Eigelb wird mit Bier verrührt. Man gibt einen Eßlöffel Öl, Mehl und den festen gesalzenen Eischnee hinzu. Die gesalzenen Pilze werden in den Bierteig getaucht und in heißem Fett sofort gebraten.