Pilze » Champignon-Tomatenragout

Für 2 Portionen

Zutaten für den Reis

2 Tassen Reis, 4 Tassen Wasser, ½ TL Salz

Zutaten für das Ragout

ca. 60 g Butter, 1-2 mittlere Zwiebel, 1 Körbchen Champignons, 3 Tomaten ohne Haut, 2 TL Instant-Fleischbrühe, 1 Becher Schmand oder Sahne, ½ Bund Petersilie, Salz, Pfeffer

Zutaten für die Zucchini

1 Zucchini, 1 Würfel Gemüsebrühe, ½ l Wasser

Zubereitung vom Reis

Salz und Wasser in einen Topf geben und zum kochen bringen. Den Reis einstreuen, kurz umrühren und den Deckel auf den Topf geben. Die Herdplatte auf mittlere Temperatur stellen und den Reis ca. 20 Minuten oder nach Anleitung kochen lassen. Den Deckel während dem Kochen auf dem Topf lassen !!!
Zubereitung vom Ragout

Die Butter in einem Topf zerlaufen lassen, die Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Die Champignons dazugeben und gute 5 Minuten dünsten. Die Tomaten und die Instant-Fleischbrühe einrühren und noch mal gute 5 Minuten schmoren lassen. Einen Becher Schmand unterrühren und weitere 5 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Es muß keine weitere Flüssigkeit dazugegeben werden, da aus denChampignons und den Tomaten genug Wasser austritt.

Zubereitung der Zucchini

Die Zubereitung des Reises dauert ca. 20 Minuten.Wenn der Reis die ersten 5 Minuten gekocht hat, wird das Wasser für die Zucchini mit dem Gemüsebrühe Würfel erhitzt. Wenn der Würfel sich aufgelöst hat, stelle die Platte auf niedrige Temperatur. Die Zucchini in den Topf geben und langsam garziehen lassen. Die Zucchini darf auf gar keinen Fall kochen, da sie sonst sehr schnell matschig wird, aber sie soll für dieses Gericht noch bißfest sein. Wenn alles gleichzeitig fertig geworden ist, kann man den Reis, das Ragout und die Zucchini anrichten.