Pilze » Gedünstete Morcheln

4 Portionen

300 g Morcheln, in Scheiben geschnitten
40 g Butter
1 Eigelb
1 Tasse Obers (Sahne)
1 TL Zitronensaft
1 EL gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer



Zubereitung

Pilze in Butter hellbraun dünsten.Eigelb mit Obers (Sahne) verquirlt unterrühren mit Pfeffer, Salz und Zitrone abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren