Suppeneinlagen » Pfannkuchenrolle mit Käse und Schinken

1 rote Paprika
4 Eier
750 ml Milch
400g Mehl
Salz + Pfeffer
Bratfett
100g mittelalter Gouda
100g gekochter Schinken

Eier , Mehl und Milch würzen und zu einem flüssigen Teig rühren. Backofen auf 200° vorheizen. Die Pfannkuchen nach und nach in Fett ausbacken auf Küchenkrepp entfetten. Schinken und Paprika fein würfeln und leicht dünsten, auf die Pfannkuchen verteilen, mit Käsescheiben belegen und aufrollen. Alle Pfannkuchenrollen 10 min bei 200°im Ofen backen. Dann in etwa 1cm-Scheiben schneiden. In einer klaren Suppe servieren.