Suppeneinlagen » Speckknödel

400 g Weißbrot
150 g Speck
3 Eier
etwa 1/8 l Milch
Salz, Pfeffer
Petersilie
1 1/2 EL Mehl

würfelig geschnittenes Brot und Speck mit den übrigen Zutaten gut vermengen
Masse etwas anziehen lassen Mehl unterrühren, kleine Knödel formen.
In Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Tipp: Kann auf Vorrat hergestellt und gefrostet werden. Anschließend tiefgekühlt entweder in Dampf oder gleich in heiße Brühe einlegen und ca. 10min erwärmen(nicht kochen)