Kalte Suppen » Eierstichsuppe

1 Ei
2 EL Milch
Salz
Muskat
Schnittlauch
Fleischbrühe

Ei mit Milch, Salz und Muskat verquirlen, in eine ausgefettete kleine
Form (evtl. Tasse) füllen und zugedeckt im Wasserbad stocken lassen.
Abkühlen, aus der Form nehmen und mit einem Messer in kleine Stücke
schneiden. Den Eierstich in der Fleischbrühe ziehen lassen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.