Kalte Suppen » Nudelsuppe mit Knoblauch

150g Nudeln
Pfeffer
Salz
5 Knoblauchzehen
1 geh Zwiebel
5 Tomaten
4 EL Olivenöl
1,2 Liter Gemüsebrühe
100g Reibekäse
2 EL geh. Kerbel oder Petersilie

Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in Öl glasig dünsten. Tomaten enthäutet, entkernt
und klein gewürfelt zugeben und 10 min dünsten, würzen und mit der Brühe aufgießen. Nochmals 10min köcheln. Nudeln al dente kochen, abgießen und zur Suppe geben. Die Kräuter unterrühren. In Teller geben und mit Käse bestreut servieren.