Kalte Suppen » Knoblauchsuppe mit Ei überbacken

8 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
4 Scheiben Weißbrot
2 Eier
1 Liter Fleischbrühe
1/ 2 TL Paprika
Salz
Pfeffer
Im Öl die Knoblauchzehen hellbraun braten, herausnehmen, Weißbrot ohne Kruste würfeln und im Knoblauchöl hellbraun rösten, mit der Brühe ablöschen und würzen. 20 min köcheln. Verquirlte Eier vorsichtig auf der Suppe verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 220° überbacken bis sich eine braune Kruste bildet.