Kalte Suppen » Knoblauchsuppe mit Brotwürfeln

2 Zwiebeln
10 Knoblauchzehen
20 g Butter
ca. 500ml Milch
1 Brötchen
3 EL Olivenöl
1/2 Bd. Petersilie
1 Päckchen Helle Sauce (Maggi o.ä.)
1 Avocado
Salz
Pfeffer
Zitronensaft

Zwiebel und 5 Knoblauchzehen fein schneiden und in ÖL
glasig dünsten. Milch zugießen und bei kleiner Hitze 5min köcheln.
Brötchen in 1cm-Würfel schneiden, den restlichen Knoblauch fein würfeln, beides in der Butter braun braten. Gehackte Petersilie zugeben und kurz angehen lassen , vom Herd nehmen. Helle Sauce in die Suppe rühren, Avocadofleisch in kleinen Stücken zufügen, aufkochen. Suppe pürieren, würzen und mit Zitronensaft abrunden. Mit den gerösteten Brötchenwürfeln bestreut servieren.