Kalte Suppen » Chinesische Suppe - süßsauer -

Zutaten:

6 getrocknete Tung Koo Pilze,
150 g mageres Schweinefilet
1 Liter Hühnerbrühe
200 g Sojasprossen
1 EL dunkle Sojasoße
2 EL Tomatenketchup
2 EL Essig
1 EL Speisestärke
3 EL kalte Brühe
3 EL Zucker
1 EL Sesamöl
2 Frühlingszwiebeln
Salz, weißer Pfeffer

Zubereitung:

Pilze einweichen, Schweinefleisch in Streifen schneiden,
Sojasprossen waschen und abtropfen lassen. Pilze in
Streifen schneiden, Brühe im Topf zum Kochen bringen und
das Fleisch mit den Sojasprossen hinzufügen.
5 Minuten ziehen lassen. Sojasoße, Ketchup, Essig,
Speisestärke, Brühe und Zucker mischen und in die heiße
Brühe gießen und aufkochen. Sesamöl und die gewaschenen
und in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln zufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.