Cremesuppen » Rote Beete Cremesuppe mit Sonnenblumenkernen

Zutaten:
3 Kartoffeln,
2 Zwiebeln,
ca. 500 g rote Beten,
2 EL Öl,
750 ml Gemüsebrühe,
4 TL Sonnenblumenkerne,
150 g Sahne,
Salz,
Pfeffer

Zubereitung:
Kartoffeln, Zwiebeln und rote Beten würfeln.Zwiebeln im Öl ca. 3 Min glasig dünsten, Kartoffeln und die Bete zugeben und mitdünsten. Nach ca. 3 Min.mit der Brühe ablöschen und in 20 Min gar kochen.Kerne ohne Öl rösten bis sie ein kräftiges Aroma abgeben. Die Suppe vom Herd nehmen, ein wenig auskühlen lassen, anschießend mit dem Mixer pürieren. Die Sahne dazu geben.Kräftig salzen und Pfeffern, die gerösteten Kerne vor dem Servieren darüber streuen.