Cremesuppen » Rote Beete Rahmsüppchen

Zutaten
500 g Rote Beete, küchenfertig, gewürfelt,
30 g Butter,
2 Zwiebeln, fein gewürfelt,
3/4 Ltr. Gemüsebrühe,
250 ml Miracel Whip,
1 Apfel, geraspelt

Zubereitung:
Von der Rote Beete 4 EL beiseite stellen.Butter in einem Topf zerlassen, erst die Zwiebeln, dann die Rote Beete darin andünsten.Mit der Brühe auffüllen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.Miracel Whip dazu geben und alles mit dem Pürierstab pürieren.Die Apfel-Raspel unterheben und die Suppe in vorgewärmte Teller füllen.Mit den übrigen Rote Beete Würfeln garniert servieren.