Cremesuppen » Rosenkohlsuppe mit Chili

1 Zwiebel
1 rote Chilischote
3 Eßlöffel Öl
500 Gramm Rosenkohl
mildes Currypulver
20 Gramm Mehl
1 Liter Gemüsebrühe
20 Mandelblättchen
25 Gramm gemischte Kräuter
100 Gramm Creme fraîche
2 Eßlöffel Limettensaft
½ Teelöffel Zucker

Zwiebel fein würfeln. Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebelwürfel und Hälfte der Chilischote im Öl glasig dünsten. Den Rosenkohl kurz mitdünsten. Das Gemüse mit 2 Eßlöffel Curry und Mehl bestäuben, unter Rühren kurz anschwitzen. Die Gemüsebrühe dazugießen, und die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen. Nach 12 Minuten einige Rosenkohlröschen aus dem Wasser nehmen, halbieren und beiseite legen. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten. Die Kräuter zum Gemüse geben und die Suppe fein pürieren. Creme fraîche unterrühren. Mit Limettensaft, Zucker, Salz und Curry würzen. Die halbierten Rosenkohlröschen zurück in die Suppe geben und kurz aufwärmen. Mit Mandelblättchen bestreuen und servieren