Cremesuppen » Kressesuppe mit Krabben

1/ 2 Bund Brunnenkresse
100g Nordseekrabben
1 kleine geh.. Schalotte
1 geh. Knoblauchzehe
20g Butter
250ml Geflügelbrühe
200ml Sahne
30g Kürbiskerne
Salz
Pfeffer

Die Brunnenkresse zupfen und mit der Schalotte und etwas Knoblauch in der
Butter anschwitzen. Die Geflügelbrühe dazugeben und einmal aufkochen
lassen. Die Sahne zur Brühe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe kurz verkochen lassen, anschließend mit einem Pürierstab mixen.
Die Kürbiskerne in der Pfanne ohne Fett rösten, bis sie anfangen
aufzuplatzen. Die Krabben in die Suppentassen geben, die heiße Suppe
einfüllen und mit den gerösteten Kürbiskernen garnieren.