Cremesuppen » Buttermilch-Bohnen-Suppe

500 g Stangenbohnen
500 g Kartoffeln
1 l Buttermilch
60 g Butter
2 El. Saure Sahne
Salz
Pfeffer
Petersilie gehackt
1 El. Mehl

Die Bohnen werden kleingeschnitten und mit den gewürfelten Kartoffeln weichgekocht. Danach gibt man einen Teil der Milch, die Butter und die saure Sahne dazu. Alles zusammen wird nun erst einmal gut aufgekocht, ehe man den Rest der Buttermilch hineingiesst. Noch ein wenig köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Tipp: Wenn beim Einfüllen der Restmilch ein Esslöffel Mehl untergerührt wird, kann nichts passieren bei der "Buttermilch-Bunne-Zupp".