Cremesuppen » Fränkische Weinsuppe mit Eigelb

500ml trockenen Frankenwein
500ml Wasser
4 Eigelbe
100 g Zucker

Wein mit Wasser aufkochen. Gesondert Eigelbe mit Zucker verrühren und der Suppe zufügen. Vom Feuer genommen, mit dem Schneebesen eine Weile schlagen, damit sie appetitlich schaumig wird. Die Weinsuppe kann man auch in Tassen servieren. Als Beigabe passen Löffelbiskuits besonders gut.