Cremesuppen » Biersuppe mit Eigelb

750ml helles Bier (kein Pils)
500ml Wasser
3 Nelken
1 Zimtstückchen
4 Eigelb
90 g Zucker
geröstete Weißbrotwürfel

Helles, leichtes Bier mit Wasser, Nelken und Zimt aufkochen. Die heiße Suppe anschließend mit den rohen, mit Zucker schaumig gerührten Eigelbe legieren. Zu dieser Suppe in Butter geröstete Weißbrotwürfel reichen.