Cremesuppen » Hühner-Kürbis-Suppe

Zutaten:

750 g Kürbis
1 EL Butter
1 l Hühnerbrühe
1 TL Zimt
1 EL Mehl
Salz
2 EL brauner Zucker
Pfeffer, gemahl.
Ingwer
150 g Kochschinken
200 ml Sahne

Kürbis schälen, entkernen, in große Würfel schneiden und 15 Min. kochen. Durch ein Sieb in die heiße Brühe streichen. Butter mit Mehl verkneten, mit etwas Brühe anrühren, in die Suppe geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen.

Dann mit braunem Zucker, Salz, Pfeffer, Ingwer, Zimt würzen. Schinken in Streifen schneiden und zugeben. Vor dem Servieren Sahne unterrühren, kurz erhitzen, nicht mehr kochen.