Cremesuppen » Französische Brotsuppe

1 Zwiebel
5 Knoblauchzehen
2 EL Butter
4 große Scheiben Weißbrot
4 Scheiben Schwarzbrot
1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
2 Eigelb
1/ 8 süße Sahne
Salz
Muskat
Schnittlauch

Die feingeschnittene Zwiebel und den Knoblauch in der Butter anschwitzen, die gewürfelten Brotwürfel zugeben und rösten. Mit der Brühe angießen, 10 min kochen und pürieren. Eigelb und Sahne vermischen und die Suppe legieren abschmecken und mit dem gehackten Schnittlauch bestreuen.