Cremesuppen » Cremesuppe von Bärlauch

2 Zwiebeln
40g Butterschmalz
3 EL Mehl
3 TL Instant-Gemüsebrühe
500 g süße Sahne
200g Bärlauch
Zitronensaft
Zucker
Salz
Pfeffer

Zwiebeln fein hacken ,im Schmalz glasig dünsten, Mehl zugeben , unter rühren goldbraun anschwitzen. 1 Liter Wasser und die gekörnte Brühe einrühren, aufkochen und 15min Hitze köcheln. Bärlauch grob hacken. 5min in der Suppe garen, nun alles pürieren, Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, Zitronensaft und Zucker abschmecken.