Cremesuppen » Paprikacremesuppe

1,4kg rote und gelbe Paprikaschoten
250 g Zwiebeln
2 EL Olivenöl
3cm Ingwerwurzel
2 Stängel Zitronengras
1 EL Honig
250ml Weißwein
500ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 EL Zitronensaft

Die Paprikaschoten in Stücke schneiden. Die Zwiebeln abziehen und klein schneiden. Das Olivenöl erhitzen, Paprika und Zwiebeln darin andünsten. Den Ingwer schälen und in
Stücke schneiden. Das Zitronengras in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Beides zum Gemüse geben und kurz mitdünsten. Den Wein und die Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und alles im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Die Suppe durch ein Sieb rühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Suppe in vorgewärmten Tellern servieren.